🔴باش صابلي ينجح معاك نعطيك اسرار و تبعيها غادي تولي تصاوبي لي كوموند به 💯💯💯
👈 اولا الا بغيتي صابلي يجيك هشيش و فنفس الوقت كيحافظ على التقرميشة ديالو و ملي دخليه للفرن ميتقلصش الحجم ديالو خاصك تبعي المقادير و تحتارمي القياسات مثلا صابلي كنحتاجو فيه
✅ 250 غ زبدة
✅125 غ سكر
✅2صفار بيضة + بيضة كاملة
✅1 م ص خميرة الحلوى
✅فاني
✅ 500 غ دقيق الابيض
عجينة الصابلي عندها مقادير مضبوطة حيث أنه دائما كمية المرغرين تكون نصف كمية دقيق الابيض وكمية السكر تكون نصف كمية المرغرين يعني الا درتي باکية مرغرين تاع 250 غ يعني تستعملي 500 غ دقيق ابيض و 125 غ سكر هاذي مقادير ستوندار ممکن تزيد ولا تنقصي شوية دقيق الابيض على حساب دقيق لي كتستعملي
👈 ثاني حاجة هي البيض في الحلوة صفار البيض يهشش لعجينة و البياض يبسها هاد المعلومة لازم تحفظيها و ادا حبيتي يجيك هشيش استعملي صفار البيض باش تجمعي العجينة أحسن ما تستعملي بيضة كاملة يعني 250 غ مرغرين لازملها 2 حبات بيض أنت في عوض اديري 2 حبات كاملين دیري 2 صفار و حبة كاملة
السر الثالث فالمايزينة (نشا)تقدري اتجمعي العجينة بالدقيق بحدو و تجي مزيانة ولكن الا زدتيلها شوية مايزينة تجي هشيشة يعني اذا حبيتي الصابلي ديالك يقرمش شوية ديري دقيق الابيض بوحدو ادا حبيتي تجي مرملة كيما الغريبية زيديلها مايزينة
👈رابع سر هو فاش تجمعي العجينة ما تعجنيهاش لازم تخليها طرية هدا ثاني مبدأ في القاطو عجينة تلميها طرية مي طيب تجيك طرية
ثاني ملي تحلي العجينة تاعك من الأحسن تحليها فوق ساشي باش ما دیریش الفرص وملي تطبعي ويبقاو الزوائد ماتلميهش وتعاودي تكوريها هنا الصابلي انتاعك رايح يتكمش وتصغر الحبة الزوائد حطيهم فوق بعض وديري فوقهم عجينة جديدة وافتحي هاك يخرجلك الصابلي على حبة وحدة 🌹🌹🌹🌹
بصحة و راحة 😍
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق