كريمة الزبدة السويسرية
●●المقادير :●●
4بياض البيض .
200 غرام سكر .
250 غرام زبدة بحرارة الغرفة.
■طريقة التحضير ■
نضع في اناء بياض البيض مع السكر و نخلطهم. ثم نضعهم فوق حمام مريم مع الخلط المستمر الى غاية الوصول لدرجة 60° اي عند ذوبان السكر تماما في هذه المرحلة نكون قد قمنا بتعقيم البيض .
ثم نضرب الخليط إلى غاية الحصول على مورانغ متماسك ( Meringue ) بعد الحصول على مورانغ متماسك نقوم باضافة الزبدة بحرارة الغرفة حتى تتماسك و نتحصل على كريمة زبدة متماسكة و كريمية.
بعد الحصول على كريمة الزبدة متماسكة و ذات قوام كريمي يمكن اضافة اي اضافة اخرى انا أضفت ذوق البندق.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق